Profile Rimawan Pradiptyo, Ekonom Yang Jago Kuliner

Zonasatu News –Rimawan Pradiptyo adalah seorang koki. Koki yang ‘kebetulan’ juga merupakan seorang peneliti bidang ekonomi, khususnya korupsi. Dosen di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Gadjah Mada ini memiliki rekam jejak penelitian yang cukup panjang terkait dengan isu tersebut. Ia memiliki fokus kajian yang meliputi: Crime economics, Game Theory, Experimental Economics, Economic Evaluation dan Industrial Economics.

Rimawan juga menekuni jalan yang terasa jauh dari bidang keilmuannya yaitu bisnis kuliner. Rimawan dulu sering membantu ibunya menjalankan bisnis katering keluarganya sejak tahun 1985. Saat itu, ia baru berusia 15 tahun. Bisnis kateringnya pernah mencapai rekor pesanan untuk 2.350 orang. Sebagai perbandingan, untuk satu acara pernikahan sederhana, sebuah keluarga akan menyebar sekitar 250 undangan. Dengan asumsi satu undangan berlaku untuk dua orang, maka setidaknya mereka akan mengundang 500 tamu. Rimawan saat itu benar-benar menjadi asisten ibunya dalam memasak, hingga ia hijrah ke Inggris untuk melanjutkan studi S2 di sana.

Pengalaman kuliner ini pula yang turut membantunya menghadapi masa-masa sulit di Inggris. Ia sempat menjadi asisten koki paruh waktu di Derwent College Cafe, University of York mulai Oktober 1998-September 199 dan Mei-September 2000. Di sela-sela kesibukannya, Rimawan menyempatkan diri untuk memasak makanan khas Indonesia untuk program amal Save The Children dan Palestinian Solidarity Campaign. Suatu kali, kokinya di Derwent College Cafe menantang Rimawan untuk memasak bagi 100 tamu dalam acara perpisahan para staf senior di kampusnya. Rimawan ternyata berhasil memenuhi tantangan itu.

Rimawan juga berhasil menciptakan resep-resep masakan Indonesia baru sekaligus melakukan terobosan untuk mempermudah pengolahan makanan tradisional Indonesia menjadi lebih praktis. Inovasi yang diciptakannya berguna untuk mengolah makanan Indonesia sesuai dengan kondisi Eropa, dimana tidak semua bumbu yang diperlukan tersedia di sana.

Rimawan juga dikenal sebagai akademisi yang sangat produktif. Ia memiliki rekam jejak penelitian yang sangat panjang serta publikasi-publikasi di dalam maupun luar negeri. Ia sehari-hari mengajar di Fakultas Ekonomi dan Bisnis sejak tahun1994 sekaligus sebagai Visiting Research Fellow pada Centre for Criminal Justice Economics and Psychology (CCJEP), University of York, UK.

Lahir    : Ngawi, 24/05/1969
Profesi :  Graduate Teaching Fellow Department of Economics and Related Studies, University of York (2002-200

Agama :Islam

Karier :

Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Gadjah Mada (1994-)

Deputy of Database and Publication, Training and Research Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Gadjah Mada (2010-2011)

Research Assistant CCJEP, University of York (2002-2003)

Research Fellow Centre for Criminal Justice Economics and Psychology (CCJEP), University of York (2003-2007)

Director Centre for Database and Publication Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Gadjah Mada (2009-2010)

Teaching Assistant Department of Economics, Kemmy Business School, University of Limerick, Republic of Ireland (2000-2002)

Asisten koki paruh waktu Derwent College Cafe, University of York (1998-2000)

Graduate Teaching Fellow Department of Economics and Related Studies, University of York (2002-2003)

Pendidikan
S1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Gadjah Mada (-)
S2 University of York, United Kingdom (-)
PhD University of York, United Kingdom

Sumber : Tirto.id

Related Posts